Gambettola. Da Taiwan a Gambettola per imparare a fare la pizza

Da alcuni giorni un team di taiwanesi è presente nella pizzeria “da Neo” in via del Lavoro 1, guidata da Marco Farabegoli, 48 anni, che da vari anni sforna pizze con gusti particolari. Così la sua fama è arrivata fino a Taiwan, grande quanto la Sicilia ma popolata da 25 milioni di abitanti. Si tratta di un dirigente della Wu Pao Chun Bakery, un’impresa che conta oltre 200 dipendenti in tre maxi rivendite e una fabbrica di pane che serve tutta l’isola e ha un giro d’affari di svariati milioni di dollari. Prima della tappa gambettolese sono stati dal valdostano Rolando Morandin, il maestro del panettone italiano, e dopo andranno all’Alma di Parma per le preliminari mondiali di un concorso di panificazione. Al ritorno a Taiwan aggiungeranno la pizza nei loro punti vendita o creeranno una nuova catena ad hoc. Continua sul Corriere di Romagna

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