Sogliano. Sfossatura nel giorno “giusto” per salvare un antico rito

Scoperchiata la fossa della tradizione nel giorno di Santa Caterina, quello in cui per secoli si sono tirati fuori i formaggi che nei mesi precedenti erano stati messi a stagionare nelle caratteristiche buche di tufo soglianesi…Corriere di Romagna

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